CAVA PORTIUM BRUT NATURE

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D.O. CAVA 
Crianza: 12 meses

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CAVA PORTIUM BRUT NATURE  

D.O. CAVA 

Uvas: Macabeo Parellada Chardonnay
Crianza: 12 meses
Graduación: 11.5º

La uva fue vendimiada en su momento de máxima maduración, con la acidez justa y necesaria para obtener el perfecto equilibrio entre grado alcohólico, glicerina y acidez total del vino. El prensado se realizó a baja presión para obtener el mosto flor, y la fermentación se llevó a cabo a una temperatura constante de 15ºC, realizándose el cupage y su posterior tiraje durante el invierno. La segundo fermentación en botella se produjo durante un mes y medio en nuestras cavas a una temperatura de 16ºC, reposando en rima (posición horizontal) durante un mínimo de 12 meses.

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Crianza: 12 meses

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