VALJUNCO TINTO

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D.O. Tierra de León 
100% Prieto Picudo. 12 Meses en Barrica y 12 en Botella

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VALJUNCO TINTO CRIANZA  

D.O. Tierra de León 

Tipo de vino: Tinto
Clasificación: Crianza
Variedad de Uva: 100% Prieto Picudo
Zona de Producción: Valdevimbre, León (España) 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Vista: Rojo picota capa media-alta, brillante, limpio y atractivo.
Nariz: Franca, con presencia de frutos silvestres bien conjuntados con la crianza de la madera. 
Boca: Estructurado, amplio y armonioso. Elegante y con un final de boca largo y sugestivo. 

CARACTERÍSTICAS ENOLÓGICAS
Graduación alcohólica: 13 % Vol.
Acidez Total (expresado en Ácido Tartárico): 5,2 g/l
Azucares reductores: 1,2 g/l 

ELABORACIÓN
Vendimia realizada manualmente en cajas de 25 kg. Una vez trasladada a bodega se procede a su despalillado y estrujado. La fermentación alcohólica se realiza a una temperatura máxima de 28 ºC, durante 12 días, con remontados periódicos. Después de la fermentación maloláctica, llevada a cabo también en inoxidable, permanece en barrica de roble americano 12 meses. Para completar su maduración y redondeo, necesita de una permanencia en botella de 12 meses más,saliendo posteriormente al mercado. 

GASTRONOMÍA
Es un vino que se recomienda para acompañar cualquier tipo de carnes, asados y quesos curados. La temperatura ideal de servicio está, entre 15 y 16º C. 

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