SEÑORIO DE NAVA CRIANZA

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D.O. RIBERA DEL DUERO
100% Tinta del Pais. 14 meses Crianza en Barrica

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SEÑORIO DE NAVA CRIANZA  

D.O. RIBERA DEL DUERO

Tipo de vino: Tinto.
Clasificación: Crianza.

Variedad de Uva: 100% Tinta del Pais.
Zona de Producción: Nava de Roa (Burgos). España.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Vista:Color picota, bien cubierto, con ribetes grana; aspecto vigoroso y juvenil, elegante, brillante, inconfundible, que llena de rojos encajes la copa al caer de la botella.
Nariz : Complejo y fino; aromas muy persistentes realzada por una madera muy sutil y plena de especias, con una cumbre de aromas balsámicos, torrefacto y recuerdo de café y regaliz.
Boca: Muestra concentración, espléndida estructura, amplio, buen tanino, equilibrado, con un tacto untuoso y deja una sensación de finura. No se muestra agresivo en ningún momento de su cata. Vía retronasal limpia, potente y elegante, con amplia gama de sensaciones.

CARACTERÍSTICAS ENOLÓGICAS

Graduación alcohólica: 13 % Vol.
Acidez Total (expresado en Ácido Tartárico): 5,35 g./l
Azucares reductores: 1,85 g./l.
Carbónico: 1,85 g./l.

ELABORACIÓN

Vino elaborado a partir de uvas seleccionadas. Despalillado; maceración con la casca a una temperatura de 29ª C en acero inoxidable y con remontados periódicos durante 12 días. A continuación se hace el descube y termina la fermentación alcohólica. 
Una vez terminada la fermentación maloláctica, se trasiega el vino a barrica de roble americano, donde permanece durante 14 meses como mínimo. 
Una vez madurado el vino en barrica, se clarifica con clara de huevo, se filtra y se embotella. 
En la botella completa su ciclo de maduración. El tiempo de maduración entre barrica y botella es, al menos, de 2 años. GASTRONOMÍA

Vino tinto ideal para acompañar carnes, pescados, asados y quesos frescos. 
La temperatura idónea para su consumo es entre 16 y 17º C.

NOTAS: 


BACCHUS 2006. MEDALLA DE ORO Señorio de Nava Crianza 2002 
CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN BOURDEAUX 2002 MEDALLA DE PLATA Señorio de Nava Crianza 99
BACCHUS 2002. MEDALLA DE ORO Señorio de Nava Crianza 99

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