OCHOA ROSADO DE LAGRIMA

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D.O. NAVARRA 

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OCHOA ROSADO DE LAGRIMA  

D.O. NAVARRA

Variedades: Garnacha tinta 50% y Cabernet Sauvignon 50% 
Alcohol: 13º 

VENDIMIA 2009
El año 2009 se ha caracterizado por una buena primavera con lluvia y calor en los momentos necesarios y oportunos. El verano fue seco y caluroso, lo que adelantó la vendimia una semana respecto a lo habitual.

Las lluvias y noches frías de mediados de septiembre favorecieron la madurez más lenta de variedades tintas, por lo que pudimos esperar a una madurez fenólica adecuada. Así hemos conseguido mejores aromas y una fantástica extracción de color de las variedades tintas. 

Un hecho a destacar es que las uvas Garnachas maduraron antes que el Tempranillo, por lo que hemos podido sacar al mercado nuestro Rosado de Lágrima antes de lo habitual. El 2009 es, por tanto, un año fantástico en cuanto a calidad, con gran concentración y elegancia y con rendimientos inferiores a los obtenidos en el año 2008 en Bodegas Ochoa.

Elaboración: 

Para obtener el mosto empleamos el tradicional sistema de sangrado donde el mosto permanece en contacto con las partes sólidas un corto periodo de tiempo (12 horas para la garnacha, 6 para el cabernet) para pasar a depósito de acero inoxidable donde fermentará con control de temperatura a 18ºC. 

Suelo: Margas arcillo calcáreas con gran presencia de cantos rodados Rendimiento: s/ 5.000 kg./Ha 

NOTAS DE CATA 

Vista: Bonito color rosa frambuesa brillante. Ligeros tonos amoratados que ponen en evidencia su juventud. 
Nariz: Nariz tímida al abrir la botella, que se va despertando hasta dar una complejidad increíble. Frutos rojos, notas de uva fresca y una punta mineral que nos recuerda a la tierra de donde procede. 
Boca: Encontramos los mismos aromas que en nariz. Largo y complejo Destaca el dulzor de la Garnacha combinado con la potencia tánica del Cabernet Sauvignon lo que convierte a este vino en un rosado versátil apto para cualquier ocasión. 
Servicio: 8-10ºC 

Maridaje: Cocina Italiana, pasta, risotto... Cocina oriental: marida muy bien con platos agridulces. Cocina tradicional: Verduras de la huerta, carnes blancas, arroces y parrilladas. 

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