Lista de productos por fabricante: Bodegas Sani

Localizada en Almendralejo, Badajoz

 



 

Localizada en Almendralejo, Badajoz.


La Tierra de Barros, zona de excelencia vitivinícola y preciados caldos, cuenta con una nueva bodega. Un lugar donde la tradición y las últimas tecnologías se dan la mano para crear vinos de excepción. Compartimos con Ud. nuestra particular alquimia, le invitamos a conocer Bodegas Sani.



Bodegas Sani es una de las firmas productoras de vinos más ambiciosas de Almendralejo. Sus instalaciones suponen una sabia combinación de técnicas artesanales y tecnología punta que hacen que sus caldos sean cada vez más preciados por los mercados nacionales e internacionales.


VIÑEDOS


Bodegas Sani cuenta con viñedos propios situados en la provincia de Badajoz, comarca vinícola conocida como Tierra de Barros. Esta zona presenta suelos fértiles, arcillosos y muy ricos en nutrientes que dotan a sus vinos de cualidades excepcionales ya conocidas desde la Antigüedad.


En las vides de Sani crecen distintas variedades de uva: Tempranillo, Syrah, Merlot, Cayetana, Chardonnay, Cabernet, Moscatel de Alejandría.


Estas son cuidadas con el celo que procura la vendimia en verde, es decir, tan sólo se dejan crecer algunos racimos para evitar que la saturación de éstos reste calidad a los demás.


Fiel a su premisa de calidad suprema, la vendimia se realiza a mano. Las uvas se introducen en caja de plástico perforado que a su vez se cargan en camiones frigoríficos para que el producto llegue en perfectas condiciones a la bodega.


ALQUIMISTAS DEL VINO: DE LA TIERRA A LA MESA


Una vez realizado el transporte, las uvas se descargan sobre una ‘tolva de recepción’, es decir, un recipiente en forma de pirámide truncada invertida cuyo fondo comunica con la ‘estrujadora’, donde el fruto sufre una rotura por presión.


De forma totalmente artesanal, las uvas son prensadas para obtener los mostos de calidad (mosto yema o mosto flor). Posteriormente cada calidad de mosto fermentará por separado originando distintos tipos de vino.


Para su elaboración, el vino es introducido en tradicionales conos de hormigón revestidos de resina. Frente al acero inoxidable que impera en la mayoría de las bodegas, Sani es la única firma vinícola en Extremadura y una de las pocas de España que mantiene estos originales conos, ya que la resina asegura una mejor maceración y por ende un sabor único en los caldos finales.


Los vinos destinados a envejecer se introducen en barricas de madera especial repartidas en dos estancias.


La de caldos de reserva con barricas de roble francés donde a una temperatura controlada y con unas condiciones de luz especial, duerme el vino más selecto. En la sala de crianza están situadas barricas de roble francés y americano junto a depósitos troncocónicos de roble francés para fermentación.


La sala de catas, situada sobre la planta de elaboración, cuenta con 150 metros cuadrados donde tanto expertos catadores como visitantes pueden saborear los distintos vinos de la Bodega.

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